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來源：中國教育報 2021-09-04 作者：高毅哲

本報訊（記者 高毅哲）近日，教育部、市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、公安部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于統(tǒng)籌做好新冠肺炎疫情防控和秋季學(xué)校食品安全工作的通知》，部署統(tǒng)籌做好新冠肺炎疫情防控和秋季學(xué)校食品安全工作。

《通知》要求，各地市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安等部門要按照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制部署要求，在當(dāng)?shù)攸h委和政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，統(tǒng)籌研究部署疫情防控和秋季開學(xué)學(xué)校食品安全工作，制定工作方案，細(xì)化工作措施，壓緊壓實工作責(zé)任。深入開展校園食品安全守護行動，不斷完善校園食品安全管理協(xié)作機制，強化聯(lián)動執(zhí)法，形成監(jiān)管合力，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事件。

《通知》強調(diào)，各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學(xué)校，按照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制關(guān)于學(xué)校新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案要求，認(rèn)真做好疫情防控，并按照食品安全法律法規(guī)和《校園食品安全守護行動方案（2020—2022年）》《關(guān)于加強學(xué)校食堂衛(wèi)生安全與營養(yǎng)健康管理工作的通知》要求，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，強化食品安全管理，采取有力措施，消除食品安全風(fēng)險隱患。

《通知》強調(diào)，各地教育部門要督促學(xué)校落實《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，落實食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，落實學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，加強學(xué)校食堂等場所的食品安全管理，加強對食堂承包或委托經(jīng)營者的日常食品安全管理，指導(dǎo)學(xué)校定期開展食品安全自查。大力推進學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，規(guī)范食品加工制作過程，調(diào)動學(xué)生和家長參與校園食品安全管理工作的積極性。各地市場監(jiān)管部門要督促校外供餐單位全面落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格查驗進貨原料，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具、按規(guī)定的溫度和時間配送食品等。積極推進校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，充分運用大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)，提升校園食品安全管理水平。進一步加大對校外供餐單位、學(xué)校食堂和學(xué)校周邊食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度和頻次，做到全覆蓋。強化禁止向未成年人售酒監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校周邊不得設(shè)置售酒網(wǎng)點的規(guī)定。